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Vision
Sicuri Senza Glutine è un’occasione di incontro tra persone celiache e professionisti del settore, un’opportunità di scambio che permette di raccontare la celiachia da più punti di vista ma soprattutto un luogo in cui condividere informazioni su uno stile di vita sano, equilibrato e sicuro. Il blog raccoglie articoli densi di notizie, curiosità e suggerimenti sulla sicurezza alimentare, sulla nutrizione e sulla sicurezza sul lavoro, scritti da professionisti specializzati con l’obiettivo di aiutare gli utenti a trovare le migliori soluzioni professionali e un sano equilibrio personale e quindi a vivere una quotidianità all’insegna dell’armonia.
Sicuri Senza Glutine
Il progetto Sicuri Senza Glutine nasce dalla volontà di mettere le competenze e la capacità formativa di 626 School al servizio del mondo della celiachia.
626 School
626 School si occupa di consulenza e formazione in materia di sicurezza sul lavoro, certificazioni ISO, GDPR, sicurezza alimentare HACCP.
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Sicuri Senza Glutine
notizie, curiosità e suggerimenti sulla sicurezza alimentare, sulla nutrizione e sulla sicurezza sul lavoro
Abbiamo a cuore la tua sicurezza e quella dei tuoi dati. Sicuri Senza Gultine è un progetto di 626school, centro di formazione specializzato in certificazioni di qualità, sicurezza e medicina sul lavoro, privacy e data protection. Per questo stiamo molto attenti e sensibili al trattamento dei dati personali: puoi iscriverti alla nostra newsletter in tutta tranquillità, certo del fatto che proteggeremo la tua privacy con serietà e competenza.
Gli Autori
Coordinatore del team di specialisti di Sicuri Senza Glutine, è esperto di sicurezza sul lavoro. Mangiare insieme è il modo migliore per conoscersi: come diceva suo nonno “Questo non è per mangiare, è per conversare”.
Articoli – Sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è la garanzia che un alimento non causerà danno dopo che è stato preparato e/o consumato secondo l’uso a cui esso è destinato. Sicuri Senza Glutine aiuta a riconoscere negli alimenti un’adeguata qualità igienico-sanitaria, un passaggio fondamentale sia per la produzione degli alimenti che per la scelta dei prodotti alimentari, senza il quale si rischia di compromettere la propria salute e quella dei consumatori. In questa sezione del blog trovi suggerimenti utili per una scelta sempre consapevole.
Quali verifiche e procedure per la corretta applicazione del sistema di autocontrollo HACCP nel settore gluten free?
Assicurare la sicurezza nei prodotti senza glutine: il ruolo chiave del Manuale di autocontrollo HACCP specifico per il settore alimentare gluten free è un imperativo per gli operatori del settore. Nel mondo dell'alimentazione senza glutine, dove...
Il mercato senza glutine: un’opportunità di crescita per le imprese alimentari Gluten Free
L'attenzione verso il mercato senza glutine è in costante aumento e rappresenta un'opportunità di crescita significativa per le imprese alimentari che abbracciano questa tendenza. In Italia, il numero di casi di celiachia diagnosticati è in...
Raccomandazioni per il ristorante Gluten-Free: normative, procedure e formazione.
Scegliere il ristorante Gluten-Free giusto è fondamentale per garantire una corretta gestione delle esigenze alimentari dei celiaci. La varietà di sintomi e patologie legate alla celiachia rende cruciale una formazione approfondita per i gestori di...
Articoli – Nutrizione
Quando si parla di nutrizione si va un po’ oltre il concetto di alimentazione, che di per sé significa semplicemente introdurre cibo nel corpo. La nutrizione invece è la scienza che studia il corretto apporto di principi alimentari attraverso i prodotti alimentari che si assumono. In questo ambito Sicuri Senza Glutine ti fornisce interessanti spunti di riflessione su quale alimenti è meglio scegliere o evitare, con l’obiettivo di aiutarti a costruire un sano equilibrio alimentare e una solida difesa all’organismo, con conseguente mantenimento di un buono stato di salute.
Contaminazione e celiachia: breve guida a prevenzione e gestione
Prima di approfondire il rapporto tra contaminazione e celiachia, specifichiamo che la celiachia è una patologia autoimmune cronica che colpisce il sistema digestivo in risposta all'assunzione di glutine, una proteina presente in grano, orzo,...
Dieta senza glutine e integratori
La celiachia è una patologia infiammatoria cronica, a carattere autoimmune, e se dopo la diagnosi non si interviene prontamente con l’eliminazione del glutine dalla propria alimentazione (seguendo una dieta senza glutine), a lungo andare ci potrà...
Gli idrocolloidi in cucina: un valido aiuto nelle preparazioni dei lievitati gluten-free
Quando, diversi anni fa, è iniziata la produzione degli alimenti senza glutine, la tipologia dei prodotti proposta era ben diversa da quella odierna, in termini di qualità e quantità. Vista sempre la maggior richiesta e una popolazione che...
Articoli – Sicurezza sul lavoro
Essere sicuri sul proprio luogo di lavoro è un diritto e un dovere di ognuno di noi. Per questo le aziende hanno bisogno di conoscere non solo i propri strumenti ma anche i comportamenti consoni alla struttura in cui le persone lavorano, in modo che ognuno possa dare un contributo consapevole al mantenimento di un ottimale livello di sicurezza sul lavoro. Dall’utilizzo dei DPI alla valutazione dei rischi passando per l’utilizzo delle attrezzatura e la loro manutenzione, la sicurezza deve essere la preoccupazione primaria di ogni titolare e di ogni lavoratore .
Sicuri Senza Glutine presenta la “GUIDA PER IL RISTORATORE: come creare un’eccellente esperienza Gluten Free”
Da oggi è disponibile la “GUIDA PER IL RISTORATORE: come creare un’eccellente esperienza Gluten Free”, il punto di riferimento per i ristoranti sensibili al tema del gluten free. La crescente tendenza verso uno stile di vita "Gluten Free"...
Navigare con sicurezza nel complesso mondo delle normative internazionali
Approfittiamo di questo spazio per condividere ulteriori approfondimenti sui requisiti internazionali necessari all'esportazione di prodotti senza glutine. Alla luce delle sfide e delle opportunità emerse nel corso di questi primi mesi di attività...
Imprese gluten free: sicurezza e conformità
Garantire sicurezza e conformità: Sicuri Senza Glutine al servizio delle imprese gluten free. La celiachia è una condizione medica che richiede una particolare attenzione nella preparazione e nell'offerta di cibi sicuri per i consumatori affetti da...